Честь Северной Осетии отстаивают 6 мастериц
В рамках чемпионата «Абилимпикс» во Владикавказе проходит соревнование по выпечке осетинских пирогов. Честь республики отстаивают 6 мастериц. Пироги пекут с разными начинками – пяти видов. На соревновании важно строго следовать пропорциям и не терять при этом в скорости приготовления.
Ссыром, со свекольными листьями, капустой, фасолью и мясом. Конкурсантки работают – готовят осетинские пироги. На все выделяется четыре с половиной часа – и нужно представить на суд экспертов. Они внимательно следят за процессом. И тут важно все – вес, то насколько пирог аппетитно выглядит, и конечно, вкус и аромат. В составе жюри Сильвия Салагаева. Девушка сама постоянная участница конкурсов осетинских пирогов, в том числе международных, в которых не раз побеждала.
Сильвия Салагаева, эксперт IV Регионального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ОВЗ «Абилимпикс»: «Надо уметь работать с тестом. Надо в первую очередь знать технологию. Есть у нас уже лидеры, которые по всем критериям соответствуют. Но все равно желаем всем удачи».
400 граммов теста и 600 граммов начинки – золотой стандарт пропорций. Этого правила стараются придерживаться все шесть участниц. Они из разных учебных заведений Владикавказа, Чиколы, Моздока и Эльхотово. Не отстают от них и парни. Вчера уже прошел конкурс по поварскому и кондитерскому делу. Его участник – студент 4-го курса Владикавказского Торгово-экономического техникума Станислав Дзгоев – неоднократный победитель «Абилимпикса» отмечает: конкуренция выросла в разы. Параллельно с учебой он работает в одном из лучших ресторанов республики, и говорит – даже для него выполнить задание в заданное время было довольно сложно.
Станислав Дзгоев, студент Владикавказского Торгово-экономического техникума специальности «Поварское и кондитерское дело»: «Я приготовил шницель с гарниром булгур с болгарским перцем и луком. И еще блинчики с яблочной начинкой. Конкуренция у нас была высокой, конечно. Потому что каждый хотел добиться своего результата. Мне не хватило времени, скорости, но в будущем надеюсь, я проработаю эти ошибки, и стану быстрее, и буду свою работу делать качественнее, буду развиваться».
Больше в этот раз иучастников. За три года их стало в два раза больше. В этом году почти 90. Увеличился и перечень компетенций – всего 13, плюс новое направление «Бэйби».
Алексей Дзагоев, руководитель регионального центра движения «Абилимпикс»: «Абилимпикс» – это не только участие в конкурсах, а это способствует трудоустройству ребят после окончания. Спонсоры появились у портных Багаева, спонсор швейного производства индивидуального – он как член-эксперт был, он вручит свои призовые для участников».
«Абилимпикс» говорит «нет» ограничениямне только по здоровью, но и по возрасту. Участвовать в конкурсе можно от трех до 65 лет. Приятный бонус – финансовое поощрение. За первое место полагается десять тысяч рублей, за второе – пять, и третье – три соответственно. Имена лучших назовут завтра.
