Французские изыски. Во Владикавказе проводит семинар повар с мировым именем – Стефан Брюилан. Вместе с рецептами деликатесов Стефан привез в Осетию и раритетный дореволюционный фотоальбом с видами Кавказа. Старинное издание хранилось в семье Брюилан несколько поколений.
Французские изыски. Во Владикавказе
проводит семинар повар с мировым именем – Стефан Брюилан. Вместе с
рецептами деликатесов Стефан привез
в Осетию и раритетный дореволюционный фотоальбом с видами Кавказа.
Старинное издание хранилось в семье Брюилан несколько поколений.
Ольгинский мост, церковь святого Давида в
Тифлисе, гробница Грибоедова – виды Владикавказа и
достопримечательности военно-грузинской дороги почти сто лет назад.
Качественные фотографии в хорошем исполнении, как оценили знатоки, и,
главное, в отличном состоянии – время пощадило раритетное издание.
Альбом привез во Владикавказ французский повар. Все это время его
бережно хранили в семье Стефана Брюилана.
Стефан Брюилан, повар, обладатель звезды
Мишлен: «Когда меня пригласили сюда, я подумал, почему бы не взять его,
в моей семье книга может быть затеряется когда-то или кто-то из детей
не будет так бережно к ней относиться, как в этой республике».
Книга досталась Стефану от деда. На
самом деле, на Кавказе он никогда не бывал, да и сам Стефан впервые
попал в Россию 30 лет назад. Но альбом так запал в душу дедушки,
который, кстати, был печатником, что он выменял его у русского
эмигранта. Теперь уникальное издание пополнит редкий фонд национальной
научной библиотеки.
Некоторые фотографии сувенирного альбома
«Кавказ» вызывают много вопросов. К примеру, «Дворец и собор во
Владикавказе» или «Памятник поэту А.Казбеку» на военно-грузинской
дороге. Исследователям еще предстоит выяснить, когда именно были сделаны
фотографии и что это за места.
Свет на дату издания, возможно, прольет
изображение старого Александровского проспекта с памятником герою
персидской и турецкой войны Архипу Осипову. После революции монумент
уничтожили, значит, фотографировали памятник раньше 1917 года.
Людмила Дзираева, главный библиотекарь
национальной научной библиотеки: «Я просто в восторге от этой книжки. Я
считаю, что не только наша библиотека приобрела, но и город, и
архитекторы, и историки. Все это будет изучаться».
Вместе с запечатленными памятниками
истории и архитектуры Стефан Брюилан привез во Владикавказ шедевры
французской кухни. Точнее, приехал поделиться своим мастерством. Стефан
обладатель мирового гастрономического «Оскара» – звезды Мишлен. Каждое
блюдо знаменитого повара – экспромт с добавлением изюминки и кусочками
воображения. Авторскими изысками Брюилана открылись «Дни французской
кухни во Владикавказе». Первыми их попробовали журналисты и ценители
старинных книг.
Ольга Абиева
