Сумма гранта для каждого победителя составляет 500 тысяч рублей
От смелой идеи до готового бизнеса. Благодаря программе «УМНИК» молодые ученые-инноваторы республики могут воплощать в жизнь свои проекты. Субсидии в размере 500 тысяч рублей получают победители конкурса. Среди них и Сюзанна Сароянц. Молодой биотехнолог мечтает создавать для людей полезный продукт.
Специалисты знают, что в пшенице не хватает нужных для организма человека аминокислот – а именно лизина. Потому от пшеничного хлеба пользы немного. И тут на помощь может прийти, например, чечевица. Аспирантка третьего курса СОГУ Сюзанна Сароянц работает над совершенствованием технологии приготовления хлеба из пророщенного зерна.
Сюзанна Сароянц, аспирантка факультета биотехнологии СОГУ: «В процессе проращивания происходит биоактивация различных веществ, в том числе микро- и макроэлементов, витаминов, которые именно в процессе проращивания способствуют лучшему усвоению. Еще есть извне обогащение различными питательными компонентами, мы не только одну пшеницу, например, выращиваем, но и другие злаковые культуры. И уже подбираем оптимальный химический состав, который соответствовал бы правильному рациону питания».
Сама идея готовить хлеб из пророщенного зерна новой не является. Но в этой технологии есть одна проблема – при использовании ростков получается такой дефект, как заминаемость мякиша. От этого качество хлеба снижается. Сюзанна работает над решением именно этого вопроса.
Инна Сатцаева, научный руководитель Сюзанны Сароянц: «Конечно, это интересная работа, там действительно очень много механизмов, которые одновременно включаются и конечно она очень интересна. Интересна в плане того, что тот продукт, который мы получаем в результате – это очень полезный продукт. То, что это положительно влияет на здоровье человека – это даже неоспоримо. Но наша задача, чтобы это было вкусно, приятно употреблять, и мы решаем эту задачу».
В прошлом году Сюзанна Сароянц со своим проектом стала победителем конкурса «УМНИК» – он проводится фондом содействия инновациям в Северной Осетии. На призовые деньги девушка планирует приобрести оборудование для экспериментов – это удачная поддержка для молодого биотехнолога.
В разные годы более 60 молодых ученых республики стали победителями конкурса «УМНИК». Он был создан для поддержки молодых специалистов по шести направлениям – от информационных технологий до разработки новых приборов и материалов. Сумма гранта для каждого победителя составляет 500 тысяч рублей.
Азамат Гаглоев, представитель фонда содействия инновациям в РСО-А: «Помимо этого молодые ученые получают возможность прохождения так называемой приакселерационной программы, направленной на обучение молодых ученых основам современного ведения бизнес-процессов в сфере науки и инноваций, их научат тому, что такое маркетинг, как продать свою идею, как найти инвестора, как развивать свою идею, масштабировать, и как поставить свою идею на конвейер».
Поставить свою идею на конвейер у Сюзанны Сароянц пока только в планах. Но девушка уверенно идет к реализации проекта, потому что верит в его пользу для всех.
