В лучших традициях. В Северной Осетии уже на следующей неделе определят лучшего пивовара республики. А пока конкурс «Ирон Баганы» проходит в районах . В нескольких уже выбрали своих знатоков хмельного напитка.
В лучших традициях. В Северной Осетии уже на следующей неделе определят лучшего пивовара республики. А пока конкурс «Ирон Баганы» проходит в районах . В нескольких уже выбрали своих знатоков хмельного напитка. Им предстоит побороться за победу с другими участниками в финале. Каждый из претендентов на звание лучшего готовит национальный напиток по своему рецепту, всех секретов которого не раскрывают никому. Удивляют строгое жюри не только густой пеной и оригинальным вкусом напитка – кроме осетинского пива, на столах у конкурсантов должны быть национальные блюда.
Пенное, ароматное, бархатное, сладкое, но не приторное, в меру хмельное – требования жесткие. Жюри строгое, задача не простая: выбрать лучшее из отборного. Известные на весь район своим искусством пивоварения хозяйки соревнуются за первое место. У каждой свой рецепт, свои секреты.
Лариса Габисова, участница конкурса: «Вышла я замуж в девятнадцать лет, в этом возрасте в такие вещи еще не вникаешь, но я попала в хорошие руки, и моя свекровь меня научила варить хорошее пиво. Главный секрет – пиво нужно варить с душой!»
Роза Цогоева, участница конкурса: «На вкус осетинское пиво должно быть немного, чуть-чуть, сладковатое, и с хмелем».
Пиво – напиток сакральный для осетин, говорят организаторы фестиваля, поэтому и искусство пивоварения несет особую смысловую нагрузку.
Альберт Битаев, коммерческий директор группы компании «Бавария»: «Осетинское пиво имеет огромное значение традиций осетинского народа. Мы эти традиции поддерживаем. Мы – это группа компаний «Бавария» и центр «Фарн», которые организовали этот праздник в 2010 году, и с тех пор успешно проводим каждый год во всех районах республики и за ее пределами».
Пока жюри дегустирует промаркированные образцы пива, здесь же, на площади, разворачивается праздник урожая. Овощи, фрукты, традиционные национальные блюда. Здесь ничего не продают и не покупают, только угощают.
Торжественный момент: жюри объявляет победителей.
Первое место заняла жительница Эльхотово Фатима Маргиева. В конкурсе она участвовала вместе с мамой. Настоящего соперничества не получилось, признаются Маргиевы: мама и дочь болели друг за друга. В семье подрастают внучки, а это значит, что династия пивоваров продолжится.
Уарзетта Маргиева, участница конкурса: «Радость, что вот так получилось, что такой праздник есть. Я всегда жду этого праздника, и дочь позвала: давай вместе поучаствуем, вместе будем радоваться! Спасибо всем, кто его организовал!»
Фатима Маргиева, победительница конкурса: «Она всему меня научила. Я пришла в их дом, и все уже умела. Моей дочке четырнадцать лет, а она уже умеет печь пироги. Она все у меня готовит, все-все!»
Без призов и подарков не осталась ни одна конкурсантка. Каждая победила в разных номинациях. Победительница примет участие в республиканском конкурсе, где за первое место будут соревноваться лучшие из лучших.
Илона Гусова
