В республике проходят итоговые соревнования по компетенции «Выпечка осетинских пирогов
Северная Осетия становится одним из флагманов движения «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), считает член Общественной палаты Северной Осетии Ирина Дзгоева. По мнению представителя ОП, конкурс – это не просто возможность для начинающих специалистов проявить себя, но и серьезная площадка для выработки современных подходов к развитию системы профессионального образования, внедрения мировых стандартов в национальную систему средне-специального и высшего образования.
«Очевидно, что в республике есть научный и кадровый потенциал, и это признается на федеральном уровне. Задана высокая планка, которой мы стараемся соответствовать», – говорит Дзгоева.
Отдельно представитель Общественной палаты выделяет включение компетенции «Выпечка осетинских пирогов» в программу конкурса.
«Это значимый шаг как с точки зрения продвижения национальных пирогов в качестве бренда, так и с позиции внедрения единого стандарта их приготовления. Не секрет, что в последние годы осетинские пироги стали пользоваться большой популярностью по всей России. Безусловно, это положительно сказывается на узнаваемости региона, повышении его туристической привлекательности. Но, вместе с тем, далеко не везде соблюдаются технологии, в результате на выходе получается нечто, отдаленно напоминающее осетинский пирог. Потребитель такого продукта получает искаженное представление о нашей национальной кухне. Развитие этой компетенции дает уверенность в том, что количество специалистов, способных со знанием дела приготовить настоящий осетинский пирог, будет расти, а значит, отведать один из лучших образцов аутентичной кухни можно будет в любом уголке страны», – уверена Ирина Дзгоева.
Напомним, в Северной Осетии проходят итоговые соревнования по компетенции «Выпечка осетинских пирогов». В состязаниях принимают участие победители региональных чемпионатов из 18 субъектов России. За звание лучшего пекаря осетинских пирогов России борются 16 конкурсантов основной возрастной ветки WorldSkills Russia (16-22 года) и 8 — WorldSkills Russia Juniors (14-16 лет).
