филиал вгтрк государственная телерадиовещательная компания “Алания”

Без чего не может обойтись традиционный осетинский стол на большом празднике? В новом выпуске программы «Человек и вера» – продолжение беседы архиепископа Владикавказского и Аланского Герасима и этнографа, ресторатора, собирателя и исследователя рецептов старинных блюд осетинской кухни Яна Дзгоева. Ян Альбертович восстанавливает, записывает и изучает редкие, старинные рецепты, которые ещё помнят старожилы равнинных и горных сел Северной и Южной Осетии. Скоро в свет выйдет результат этой кропотливой, масштабной   работы – пятитомник «Энциклопедия осетинской кухни».