Эксперты оценивают не только вкусовые качества блюд, но и весь технологический процесс
Школьные повара вышли на соревнования. В стране такой турнир проводится впервые. По словам одного из экспертов, чемпионат поваров, который сейчас идет во Владикавказе, поможет развитию школьного питания в целом, подчеркнет важность и повысит престиж профессии.
Соус на первое, рыба на второе, винегрет и десерт из творога и тыквы – задание и ингредиенты на всех одни. Но подача блюд должна быть авторской. Это главное условие конкурса . Речь о стандартах здесь не идет. Татьяна Кузнецова планирует удивить жюри десертом.
Татьяна Кузнецова, повар столовой школы № 47: «Творожный мусс с тыквенными цветочками, черничным соусом и под куполом из карамели».
Ирина Болотаева уверена: детей можно приучить к здоровой пище. Надо только знать психологию ребенка. И тогда между фастфудом и творожной запеканкой школьники выберут то, что полезнее.
Татьяна Мостиева в повара переквалифицировалась из экономиста. Говорит, в этой профессии нашла свое настоящее призвание и охотно делится любимыми рецептами. В это раз на десерт – сырники.
Эксперты чемпионата оценивают не только вкусовые качества блюд, но и весь технологический процесс.
Мэтр поварского искусства Валерий Абиев надеется, что чемпионат поможет посмотреть на профессию школьного повара иначе, выявить таланты, на которые следует равняться, и усовершенствовать систему школьного питания.
Врио министра образования Людмила Башарина пообещала, что в новом учебном году и меню в школьных столовых будет обновленным. В него войдут авторские блюда, предложенные участниками чемпионата. А также поделилась своими воспоминаниями о школьной столовой.
Итоги чемпионата будут известны завтра. Победители получат денежные призы и памятные подарки.
